This work analyzes the effect of Cu additions on the microstructure of quaternary alloys Al-6Si-7Mg-xCu (x= 3, 5 and 7 wt.%) produced by conventional metallurgy. Microstructural modifications were studied using Optical Microscopy (OM), X-Ray Diffraction (XRD) and Scanning Electron Microscopy (SEM), focusing on second phases identification and quantification. Conventional image analyses were developed measuring the total percentage of second phases, and individually for each phase determining its equivalent diameter, shape factor, roundness and aspect ratio; while fractal analyses were carried out complementarily through fractal dimension measurements for the whole microstructure and for individual phases. Compression tests were also carried out. SEM and XRD results revealed that second phases were eutectic Si, Mg2Si, Al2Cu and Al5Cu2Mg8Si6 (Q). The increase in Cu content led to higher quantities of these phases, mainly Al2Cu, which was barely present for the alloy with the lowest Cu content. Morphologies of second phases depended on Cu content, being present as eutectic, block like, finely dispersed or primary particles. The combination of conventional and fractal parameters provided a useful tool for comparatively analyze microstructural modifications and second phases features. It was also found that the compressive behavior of the alloys depended on the resulting microstructures.

The objective of the present work was to study the effect of heat treatments in the microstructure, graphite nodules and mechanical properties of self-lubricating steels, to achieve this, self-lubricating steels (Fe + 0.45C + 4Ni + 1Mo %wt) and additions of 2 and 3 %wt SiC were fabricated. They were consequently heat treated in 3 different conditions: martempering at 180 °C and tempering at 530 °C and 300 °C respectively and austempering at 300 °C. Hardness, yield strength, tensile strength and work hardening behavior were studied in as-sintered and heat-treated samples. The microstructure was analyzed by optical microscopy, scanning electron microscopy, Raman spectroscopy and micro-hardness. The transformation temperatures were determined using dilatometric tests. Results show that the presence of dissolved Si in the matrix due to SiC dissociation notably affects the morphology of the microstructure and transformation temperatures also affecting post heat treatment mechanical properties. The structure of graphite nodules produced by SiC dissociation is nott significantly affected by the heat treatments.

Resumen Este trabajo presenta la evolución microestructural del compuesto Mg2Ni0.5Co0.5 obtenido mediante aleado mecánico y el estudio de sus propiedades de hidruración. Los polvos elementales de Mg, Ni y Co con una relación atómica 2:0.5:0.5 se alearon mecánicamente en un molino de alta energía Spex 8000D por 36 h (muestra amorfa) y posteriormente se realizó un tratamiento térmico a 673 K por 15 min (muestra nanocristalina). La caracterización de las muestras se realizó mediante difracción de rayos-X. El proceso de hidruración fue realizado por técnica volumétrica Sievert a 363 K y una presión de H2 de 2 MPa. El proceso de desorción se evaluó por calorimetría diferencial de barrido. Basados en los resultados podemos concluir que la estructura amorfa absorbe más hidrógeno, alcanzando un máximo de 3.6% en peso de H. Los eventos presentes en el proceso de desorción depende de si la aleación es amorfa o nanocristalina.

Abstract This work presents the microstructural evolution of mechanically alloyed Mg2Ni0.5Co0.5 and a study of its hydriding properties. Mg, Ni, and Co elemental powders (atomic ratios of 2:0.5:0.5, respectively) were mechanically alloyed in a Spex 8000D high-energy mill for 36 h (amorphous sample) and subsequently submitted to a thermal treatment at 673 K for 15 min (nanocrystalline sample). The characterizations of the samples were performed with X-ray diffraction. A Sievert-type volumetric hydriding process was done at 363 K and with hydrogen pressure of 2 MPa. Desorption process was evaluated through differential scanning calorimetry. Based on the obtained results, it is possible to conclude that the amorphous structure absorbs more hydrogen, reaching a maximum of 3.6 wt. % H. Desorption process events depend on amorphous or nanocrystalline states.

The present work shows the fractal analysis for the microstructure of Al-6Si-3Cu-xMg (x = 0.59, 3.80 and 6.78 wt.%) alloys, solution heat treated at 480 °C for times ranging from 4 to 72 h. Microstructural changes were examined using Optical Microscopy (OM) and Scanning Electron Microscopy (SEM), and quantified by measuring conventional characteristics of second phases. The fractal analysis of the microstructures was also carried out using fractal dimension (Df). Results shown important variations in the microstructure when Mg content is increased, being the eutectic Al-Si and Cu-rich phases the predominant phases for the alloys with low Mg content, while for higher Mg contents predominant phases were Mg2Si and Cu-rich phases. The analysis of Df showed that this parameter could be used in order to compare the microstructural solution response of the Al alloys. Besides, it was possible to correlate the fractal dimension with the shape factor of the second phases, mainly for the alloys with only one second phase remaining after heat treatment.

To evaluate increased levels of dehydrated olive cake (DOC) in lambs ration on main carcass traits, 40 Suffolk Down male lambs (75.8 ± 7.4 days of age, 24.5 ± 3.1 kg live weight) were randomly assigned to one of five treatment groups. Four experimental isoenergetic and isoproteic diets were used with different levels of DOC: 0, 16, 32 and 48%, and an un-weaned group were kept with their mothers on grazing. Lambs had 8 days of adaptation to the diets, which were gradually introduced along with good quality alfalfa hay. During 47 days of the experiment, the lambs were confined in individual pens (1.4 m²) and subsequently slaughtered at 123 ± 7 days with an average live weight of 32.56 ± 2.62 kg. The live weight at slaughter (LWS), hot carcass weight, cold carcass weight, commercial yield (CY), real dressing percentage (RDP), body components weight (blood, hide, head, legs, full and empty digestive tract, and viscera), rib eye area (REA), back fat thickness (BFT), renal pelvic fat weight, and commercial cutting yield (CCY) were recorded. Additionally, the tissue composition and its ratios were calculated from the shoulder and leg. The carcass traits, CY, RDP, and REA decreased and BFT increased with increasing amounts of DOC in the diet (P≤0.05). No significant differences (P>0.05) in CCY, tissue composition and ratios among the tissues of the shoulder and leg joints were detected. The addition of DOC to the diet did not affect the quality of the lamb carcass.

Se evaluó la inclusión de alperujo deshidratado de oliva (ADO) en la ración de corderos sobre las principales características de la canal, utilizando 40 corderos Suffolk Down (75,8 ± 7,4 días de edad, 24,5 ± 3,1 kg peso vivo). ADO se incluyó en cuatro dietas: Dieta control con 0% ADO (DC), DC con 16, 32 y 48% ADO, más un grupo a pastoreo que se mantuvo con sus madres. Durante el ensayo (47 días), los corderos se mantuvieron en corrales individuales (1,4 m²). Los corderos fueron sacrificados a los 123 ± 7 días, y peso vivo promedio de 32,56 ± 2,62 kg. Al sacrificio se registró: peso vivo, peso de la canal caliente, peso de la canal fría, rendimiento comercial (RC), rendimiento verdadero de la canal (RV), peso de los componentes del cuerpo (sangre, piel, cabeza, piernas, el tracto digestivo lleno y vacío, y vísceras), área del ojo del lomo (AOL), espesor de grasa dorsal (EGD), peso de grasa peri-renal y rendimiento de corte comercial (RCC). Adicionalmente, en espaldilla (E) y pierna (P) se estudiaron los componentes del tejido (CT) y sus proporciones (PT). El incremento de ADO en la dieta causó una disminución de RC, RV y AOL y un aumento de EGD (P<0,05). No se detectaron diferencias (P>0,05) en RCC, ni en CT y PT de H y P. La adición de ADO a dietas de corderos, en los niveles utilizados en este trabajo, no afectó la calidad de la canal de cordero.

ABSTRACTIn this study, different, copper-based materials were fabricated under equal milling conditions (SPEX 8000D, argon atmosphere, stearic acid, BPR=10:1) and variable amounts of time, from 1 to 120 hours, in order to compare the microstructural changes during the process. The materials were: Pure copper; Cu-Ni alloys; Cu-Zr alloys; and Cu-Ni-Zr alloys. Subsequent to milling, the samples were measured with X-Ray Diffraction, Electron Transmission Microscopy, and Differential Scanning Calorimetry. According to the results, copper, upon being subjected to the process, reaches a crystallite size that tends towards an asymptote starting at 5 hours. In the Cu-Ni system, instead of observing a microstructural refinement during this same period, there was rather a total solubilization of the nickel into the copper (40-60 and50-50), and of the copper into the nickel (60-40). As for the Cu-Zr binary system, it was found that, for five hours as well, the system was practically amorphous (60-40 and 50-50), a condition also present in the Cu-Ni-Zr ternary alloys (60-10-30 and 50-10-40).

RESUMENEn este estudio se fabricaron diferentes materiales (base cobre) bajo las mismas condiciones de molienda: molino empleado fue un SPEX 8000D, atmósfera de argón, acido esteárico, RBP=10:1, con tiempos variables desde 1 hasta 120 horas, con el objetivo de comparar los cambios microestructurales durante el proceso de: Cobre puro, Aleaciones Cu-Ni, Aleaciones Cu-Zr y aleaciones Cu-Ni-Zr. Las muestras, tras la molienda, fueron analizadas mediante difracción de rayos X, microscopía electrónica de transmisión y calorimetría diferencial de barrido. De acuerdo a los resultados, el cobre al ser sometido al proceso alcanza un tamaño de cristalita que se hace asintótico a partir de las 5 horas, mientras que en el sistema Cu-Ni, en vez de apreciarse un refinamiento microestructural a ese mismo periodo, se advierte una total solubilización del níquel en cobre (40-60 y 50-50) y de cobre en níquel (60-40). Por su parte, en el sistema binario Cu-Zr, se encontró, también para 5 horas, que el sistema estaba prácticamente amorfizado (60-40 y 50-50) al igual que en el caso de las aleaciones ternarias Cu-Ni-Zr (60-10-30 y 50-10-40).

abstractResearch by this working group's takes as a principal aim the study and manufacture of bulk metal glass based copper (Cu-Ni-Zr) by mechanical alloying. First, the characterization of the milled pure copper, Cu-Ni and Cu-Zr binary alloys and Cu-Ni-Zr ternary alloys in the same conditions of high energy millings. In this work, the microstructural change of Nickel to be subjected to high energy milling is presented. For this purpose a SPEX 8000D mill with the following conditions of milling: argon, stearic acid, BPR = 10:1, with milling time from 1 to 60 hours, 1 h of effective milling followed by a rest period of 0,5 h. Subsequent to the milling samples were analyzed by ray-X diffraction, transmission electron microscopy and atomic absorption spectroscopy, obtaining the crystallite size, lattice parameters and Fe contamination. The results show that nickel when subjected to mechanical milling reaches a crystallite size of about 10 nm which is asymptotic from 5 h; the lattice parameter increases with increasing milling time, possibly due to increased interfacial component together with the incorporation of Fe, due to the high percentage contamination at 60 h.

ResumenLa investigación realizada por este grupo de trabajo tiene como objetivo principal el estudio y fabricación de vidrios metálicos base cobre (Cu-Ni-Zr) mediante aleado mecánico. Se planteó la caracterización de los elementos puros (Cu y Ni), aleaciones binarias Cu-Ni y Cu-Zr y aleaciones ternarias Cu-Ni-Zr en las mismas condiciones de molienda de alta energía. En este trabajo se presenta el cambio microestructural del Níquel al ser sometido a molienda de alta energía. Para este fin se utilizó un molino SPEX 8000D con las siguientes condiciones de molienda: atmósfera de argón, acido esteárico, RBP=10:1, con tiempos desde 1 hasta 60 horas, 1 h de molienda efectiva y seguida de 0,5 h de descanso. Las muestras posteriores a la molienda fueron analizadas mediante difracción de rayos X, microscopía electrónica de transmisión y espectroscopia de absorción atómica, obteniendo el tamaño de cristalita, parámetro de red y contaminación de Fe. Los resultados obtenidos muestran que el níquel al ser sometido a molienda mecánica alcanza un tamaño de cristalita de aproximadamente 10 nm que se hace asintótico a partir de las 5 horas; el parámetro de red incrementa al aumentar el tiempo de molienda, posiblemente debido al incremento del componente interfacial conjuntamente a la incorporación de Fe dentro de la red, producto del alto porcentaje de contaminación a las 60 h.

A high demand for Chilean cheese has resulted in increased cheese production. This increase represents an opportunity to promote the development of new markets, such as for small ruminant cheeses. However, little has been discussed regarding the extent to which cheese consumers consider small ruminant cheeses. We hypothesized that price is the main determining factor for purchasing cheese. The present study examined this previously unexplored aspect. The objective of this study was to identify the factors that contribute to the purchaser's response behavior, including purchase, usage and product possession. This study also aimed to provide preliminary information on cheese consumption in the Province of Santiago, Chile. A personal interview was conducted in a sample of 323 individuals in major supermarkets from five municipalities (Santiago, La Florida, Las Condes, Pudahuel, and Recoleta) of Santiago city between March and May 2012. The largest proportion of surveyed individuals were female (62%) who were between 20 to 25 years (34%). The main cheese purchaser of the household was more often the woman (52%; P<0.01). The brand and origin (70%; P≤0.01) and price (30%; P≤0.01) of the cheese were the main aspects considered before making a purchase. Cow's milk cheese was the predominant cheese type consumed (77%), followed by goat's milk cheese (6%), cow's and goat's milk cheese (15%) and cow's, goat's and sheep's milk cheese (2%). Of the individuals surveyed, 35% consumed cheese three times per week as a sandwich ingredient. We conclude that consumer fidelity is driven by brand and origin and a preference to use the cheese in sandwiches (81%). Data from this study may be used to determine the most adequate strategy for promoting the sales of small ruminant cheeses.

La producción de queso en Chile está creciendo debido a un alza en su demanda; este fenómeno podría representar una oportunidad para promover el desarrollo de nuevos mercados (quesos de rumiantes menores), sin embargo, poco se ha investigado sobre el consumo de quesos. La hipótesis que se contrasta es que los sujetos que compran queso en el mercado lo hacen con un grado débil de implicación, donde el precio del producto es la variable más importante en el comportamiento de compra. Este estudio tiene por objetivo identificar funciones de respuesta comportamental, para analizar los procesos de adquisición, utilización, y posesión del producto en la Provincia de Santiago en Chile. Un cuestionario personal fue realizado a una muestra de 323 personas en supermercados de cinco comunas (Santiago, La Florida, Las Condes, Pudahuel y Recoleta) de la ciudad de Santiago entre marzo y mayo del 2012. La mayor proporción de personas encuestadas resultó ser mujeres (62%) entre 20 y 25 años de edad (34%). Las mujeres (52%; P≤0.01) resultaron ser las personas que se encargan de comprar el queso mientras que marca y origen (70%; P≤0.01) y precio (30%; P≤0.01) fueron los aspectos más importantes que el consumidor considera antes de realizar la compra de queso. El queso de origen vacuno fue el queso que más se consume (77%), la diferencia se distribuye en queso de cabra (6%), queso de vaca y queso de cabra (15%) y quienes consumieron queso de vaca, cabra y oveja (2%). Del total de encuestados, el 35% consume queso tres veces a la semana como un ingrediente en sandwiches. Se puede concluir que la acción de compra de queso tiene una débil implicación, como generalmente se asume, con una aprehensión complementaria entre racional y emocional. Ello se explica por una presumible alta tasa de fidelidad a marca/origen en quesos cuya principal característica es ser suave, característica que lo hace apropiado para el fin que se utiliza (81%): sandwich. Los resultados de este estudio podrían ser utilizados para encontrar la forma más apropiada de ingresar al mercado de quesos de pequeños rumiantes: un uso práctico y habitual.

The aim of this trial was to evaluate the effect of dietary supplementation of extruded linseed on the milk and cheese fatty acid (FA) profiles of ewes under extensive grazing conditions. Over 26 days, a group of nine lactating ewes (Latxa × Milchschaf × Corriedale) in mid-lactation were managed under grazing conditions and given supplements during each manual milking (0830 and 1800 h) of 50% corn and 50% oats (500 g ewe-1 milking-1; control, TC) for the first 6 days. From day 7 to 20, the supplement was 25% corn, 25% oats and 50% extruded linseed (500 g ewe-1 milking-1) (extruded linseed; TEL). From day 21 to 26, the ewes were fed TC. The saturated FA content in milk was reduced (3.6%), and the monounsaturated, polyunsaturated and n-3 FA (7, 10 and 25%, respectively) were increased when the ewes were supplemented with extruded linseed. A correlation between rumenic acid with vaccenic acid (R²=0.68) was found in the milk fat from ewes fed TEL. In cheese obtained from TEL, the contents of n-3 and polyunsaturated FA were increased (21 and 7%, respectively). In conclusion, a supplement of extruded linseed in ewes under grazing conditions could be an alternative lipid source to produce cheese with additional nutritional value. However, the effect of extruded linseed supplementation in ewes under the same conditions with longer experimental periods and a more suitable statistical design must be investigated.

El objetivo de este ensayo fue evaluar el efecto de suplementar extruido de linaza en el perfil de ácidos grasos de leche y queso de ovejas en pastoreo extensivo. Durante 26 días, un grupo de nueve ovejas lactantes (Latxa × Milchschaf × Corriedale) fueron manejadas en pastoreo extensivo y suplementadas durante cada ordeño manual (830 y 1800 h) con 50% maíz + 50% avena (500 g oveja-1 ordeño-1) durante los primeros 6 días (control; TC), de los días 7 al 20 se suplementaron con 25% maíz + 25% avena + 50% extruido de linaza (500 g oveja-1 ordeño-1) (extruido de linaza; TEL), y finalmente, del día 21 al 26 las ovejas fueron alimentadas con TC. El contenido de ácidos grasos saturados en leche fue reducido (3,6%) mientras que los ácido grasos monoinsaturados, polinsaturados y n-3 fueron incrementados (7, 10 y 25%) en aquellas ovejas alimentadas con TEL. Se observó una correlación de ácido ruménico con ácido vaccénico (R²=0,68) en leche de ovejas alimentadas con TEL. Los quesos elaborados de ovejas alimentadas con TEL, aumentaron su contenido de n-3 y ácidos grasos poliinsaturados (21 y 7%). En conclusión, el suplementar ovejas en pastoreo extensivo con extruido de linaza puede ser una alternativa que puede resultar en la elaboración de quesos con un valor nutricional más saludable desde el punto de vista humano. Además resulta necesario investigar más sobre el uso del extruido de linaza bajo las mismas condiciones con periodos más largos de experimentación usando un diseño estadístico más apropiado.

Este trabajo tuvo como objetivo estudiar la relación existente entre la composición química y el volumen atómico en el sistema Ag - x % at Zn (x ≤ 20). Para este fin, se fabricaron 10 soluciones sólidas mediante fundición y aleado mecánico. La caracterización microestructural se llevó a cabo utilizando difracción de rayos-X. El parámetro reticular fue calculado mediante el método de Rietveld, mientras que la composición química se determinó utilizando espectroscopia de energía dispersiva de rayos-X. En base a los resultados obtenidos se puede concluir que existe una relación lineal inversa entre el volumen atómico de la solución sólida y su contenido Zn, presentando una desviación negativa de la ley de Vegard (-2,96%). Adicionalmente, se propuso una ecuación que vincula el contenido de Zn con el volumen atómico de la solución sólida, la cual presentó un error promedio de predicción menor al 12%.

In this work the relationship between the chemical composition and atomic volume in the Ag - x % Zn (x ≤ 20) system was studied. For this purpose, 10 solid solutions were obtained by means of casting and mechanical alloying. The microstructural characterization was carried out by means of X ray diffraction. The lattice parameter was obtained using the Rietveld's method, while the chemical composition was determined by dispersive energy X-ray spectroscopy. Based on the results obtained, it can be concluded that there is an inverse lineal relationship between the atomic volume of the solid solution and its Zn concentration, which shows a negative deviation from Vegard`s law (-2.96%). Additionally, it was proposed an equation which relates the Zn concentration with the atomic volume of the solid solution, which showed a prediction error less than 12%.

En el presente trabajo se estima la energía transferida como defectos cristalinos a los polvos metálicos de los sistemas Cu-3% en peso de Cr y Cu-3% en peso de Mo procesados por aleado mecánico y la energía disipada por flujo de calor en los contenedores de un molino SPEX. Los resultados indican que la energía utilizada para crear defectos cristalinos es alrededor de 2 órdenes de magnitud menor a la provista por el molino.

Energy values that are transferred as crystalline defects during the mechanical alloying process on powder of the Cu-Cr and Cu-Mo systems and energy dissipated by heat flow of vials in SPEX mill were estimated. The results indicate that the transferred energy values to metallic powders for creating crystalline defects are rather smaller (around two orders of magnitude) than the energy value supplied by the mill.

En el presente trabajo se hace una revisión de dos métodos sencillos de análisis de perfiles de difracción de rayos x, debido a que son una poderosa herramienta para la caracterización de la estructura de los materiales. Se analizan y discuten los métodos tradicionales y modificados de Williamson-Hall y Warren Averbach con sus modelos de deformación. También se discuten los métodos para obtener la probabilidad de fallas de apilamiento, energía de falla apilamiento, factores de contraste de dislocaciones promedio y funciones de distribución de tamaños de cristalitas. Finalmente, como ejemplo, los métodos son aplicados a dos materiales, una aleación Cu-5% en masa de Cr procesada por aleado mecánico y a un acero al manganeso obtenido por fusión convencional y sometido a diferentes grados de compresión en frío.

The present work it is make a to review of the simplified methods of the X-ray diffraction peak profile analysis of as a powerful tool for the characterization of the structure of polycrystaline materials and to show an example of use of that methods. The considered methods are those of the traditional and modified Williamson-Hall and Warren-Averbach methods. The use of these methods for obtains stacking fault probability, dislocation contrast factors and crystallite size distribution is shown. The methods are applied to a Cu-5 wt.% Cr processed by means mechanical alloying and to a manganese steel obtained by means conventional melting and cold deformed in compression.

Este trabajo tuvo como objetivo estudiar la obtención de polvos de una aleación Ag-ZnO, mediante un proceso combinado de aleado mecánico y molienda reactiva. El procedimiento experimental se dividió en dos etapas. En la primera de ellas, granallas de Ag y Zn fueron aleadas mecánicamente bajo atmósfera de Ar, utilizando un molino SPEX 8000D. En la segunda etapa, los polvos obtenidos mediante aleado mecánico fueron sometidos a molienda reactiva, bajo atmósfera de aire y utilizando etanol como agente de control. La caracterización microestructural de los polvos fue realizada mediante difracción de rayos X y microscopía óptica. En base a los resultados obtenidos, se concluye que mediante la combinación de aleado mecánico y molienda reactiva, es posible obtener polvos con una fina y homogénea distribución de precipitados de ZnO en una matriz de Ag.

The objective of this work was to study the production of powders of Ag-ZnO alloy by means of mechanical alloying and reaction milling. The experimental procedure was divided in two stages. During the first stage, Ag and Zn turnings were mechanically alloyed under Ar atmosphere using a SPEX 8000D mill. In the second stage, the powders obtained by mechanical alloying were milled under air using ethanol as process control agent. The powders microstructural characterization was carried out by X-ray diffraction and optical microscopy. Based on the results obtained it can be conclude that by means of combination of mechanical alloying and reaction milling processes it is possible to obtain a Ag-ZnO alloy with a fine and homogeneous distribution of ZnO precipitates.

Con el objetivo de estudiar el efecto de la activación mecánica sobre la lixiviación de CuFeS2, cuatro muestras de este mineral fueron sometidas a molienda durante 1, 5, 8, y 15 h en un molino Atritor. Los polvos obtenidos fueron caracterizados microestructuralmente y morfológicamente mediante difracción de Rayos-X (DRX) y microscopía electrónica de barrido (MEB), respectivamente. Posteriormente fueron lixiviados en una solución de H2SO4 (0,54 M) a temperatura de 298 K. La concentración de Cu+2 en las soluciones fue determinada mediante espectrofotometría de absorción atómica. Los resultados obtenidos indicaron que el aumento del tiempo de molienda provoca un aumento en la recuperación de Cu, alcanzando un valor máximo de 38,2 % para una molienda de 15 h.

In order to study the effect of mechanical activation on the sulphuric acid leaching of CuFeS2, four samples were milled using an Atritor mill during 1, 5, 8, and 15 h. The powders were microstructural and morphologically characterized by means of X-ray diffraction (XRD) and scanning electron microscopy (SEM), respectively. The samples were leached using a solution of H2SO4 (0.54 M) at 298 K. The Cu+2 concentration was determined by means of atomic absorption spectrophotometry. The results obtained indicated that the increase in milling time results in increased recovery of Cu. The maximum recovery of Cu was 38.2 % for a milling time of 15 h.

The purpose of this experiment was to determine the extent to which lamb carcass quality and fat composition could be altered by applying a dry olive cake-based ration instead of a conventional ration or pasture feeding. Three treatments were compared in a completely randomized experiment using 36 single male Suffolk Down lambs with an initial age and live weight of 80 d and 25 kg, respectively. The three treatments were: (a) suckling lambs kept with their mothers on annual Mediterranean grassland (GRAZE); (b) weaned stall-fed lambs on a control ration (CONC); and (c) weaned stall-fed lambs on an olive cake-based ration (CAKE). At the end of the 28-d experimental period, lambs were slaughtered, carcass quality evaluated, and samples of subcutaneous fat analyzed for fatty acids. Treatments did not differ in weight gain or carcass weight and quality, but highly significant differences were found in several fatty acid contents. CAKE animals had reduced palmitic acid as well as increased oleic and stearic acid contents. Atherogenic and thrombogenic indices improved with cake feeding. Principal component and discriminant analyses clearly differentiated treatments suggesting they could be applicable for traceability purposes. A laboratory experiment demonstrated that with or without added vitamin E, the dry olive cake did not alter its lipid properties with increased storage time.

El propósito del experimento aquí reportado fue determinar en qué grado se puede modificar la composición y calidad de la carcasa de corderos con el suministro de una ración basada en el alperujo de oliva, en comparación con una ración convencional o con el pastoreo directo. Se compararon tres tratamientos usando un diseño completamente al azar con 36 corderos machos Suffolk Down de partos únicos, y con edad y peso inicial de 80 d y 25 kg, respectivamente. Los tres tratamientos consistieron en; (a) corderos lactantes mantenidos con sus madres en una pastura anual de tipo mediterráneo (GRAZE); (b) corderos destetados alimentados con una ración control (CONC), y (c) corderos destetados alimentados con una ración basada en alperujo (CAKE). Al final del período experimental de 28 d los corderos fueron sacrificados, se evaluaron parámetros de calidad de la carcasa y se tomaron muestras de grasa subcutánea para determinación del perfil de ácidos grasos. No hubo diferencias significativas en ganancia de peso, peso de la carcasa y en la mayoría de los parámetros de calidad de la canal. Por el contrario, se encontraron diferencias significativas y considerables en el contenido de varios ácidos grasos. Las reses de CAKE tuvieron menor contenido de ácido palmítico y mayor de ácidos esteárico y oleico. Los índices aterogénicos y trombogénicos mejoraron con el suministro de alperujo. El análisis de componentes principales y análisis discriminante diferenciaron con efectividad a los tratamientos de alimentación y se sugiere que podrían ser aplicables para propósitos de trazabilidad. Un experimento de laboratorio demostró que con o sin la adición de vitamina E, el alperujo seco no sufrió cambios considerables en la calidad de sus lípidos con el aumento en el tiempo de almacenamiento.